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神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)in 東京
フランス菓子の名パティシエ 永井紀之さんが講師に決定!

2009年4月1日

ナミねぇです! 昨年「チャレンジド・プログラムVol.1」が無事終了した神戸スウィーツ・コンソーシアムですが、今年もそのVol.2が、日清製粉はじめ菓子業界の多くの皆さんのご協力により「神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)in 東京」として6月より都内で開催されます。

KSCのチャレンジド・プログラムは、「スウィーツの世界で活躍するチャレンジドを生み出そう!」を合言葉に、お菓子作りに取り組む精神・知的障害のチャレンジドが、超一流パティシエの直接指導によりそのレシピと技を学ぶ、という日本で初めて試みです。

「障害のある人たちが作ったんだからチャリティ精神で買ってあげよう」というのではなく、チャレンジドたちが本当に美味しい一流品のお菓子を世に送り出すことができるよう、協力企業提供による最高品質の製菓材料を使用し、超一流のパティシエから技を学び、その夢を実現しようというプロジェクトなのです。

「神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)in 東京」では、昨年の講師 八木淳司パティシエ(モロゾフ・テクニカルディレクター、オーストリア国家公認マイスター)に加え、著名なフランス菓子店「ノリエット」を都内で経営される名シェフ 永井紀之さんが、ボランタリーに講師を努めて下さることが決定しました。オーストリア菓子とフランス菓子の神髄を学べる今年のKSCに、皆さんご期待下さいね!!

[写真] 永井シェフとナミねぇ。ナミねぇの右手のお店の看板は永井シェフお手製のものなんですよ!写真をクリックして大きな画像でご覧下さいね。

3月30日、ナミねぇは「ノリエット」にお伺いし、永井シェフと打合せをさせて戴きましたが、奇遇なことに永井シェフにはダウン症のお嬢さんがいらっしゃり、チャレンジドが自律的に生きていける社会をどうしたら創造できるかを、長年父親として真剣に考えておられた方でした。八木パティシエも、ご自身が自閉症の息子を持つ父親として、熱い思いで講師を引き受けて下さったんですが、永井シェフもまたチャレンジドの家族であったことに、ナミねぇは驚きと喜びを感じずにはいられませんでした。と同時に、ナミねぇ自身が娘マキに育てられ、プロップの活動を続けているように、チャレンジドが持つはかりしれないパワーと、それを実感できる人の輪がこうしたプロジェクトを創出し、世に出して行く役割を担っているのだと、改めて確信しました。

八木シェフ、永井シェフ、日清製粉の皆さん、そしてプロップ・ステーションが心を合わせて、「神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)in 東京」に取り組みます。講習内容の発表と受講生募集まで、今しばらくお待ち下さいね!!

なお、昨年の講習をレシピ集として分かりやすい映像と冊子にまとめたDVDも近日発売を開始します。このDVDは、講師八木マイスターの手の動き、生地の変化などを丁寧に収録してあり、さらに、細かくプロセスを追った写真に、全ての漢字にふりがなをふった解説のブックレットもついていて、製作のポイントを分かりやすくきちんとおさえることができます。作業所、授産施設などでお菓子作りに励まれる方々には、一般頒価(5,000円)の半額で提供できるよう準備を進めていますので、 ご期待下さい。

by ナミねぇ

神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)「チャレンジド・プログラムVol.1」の模様を収録したDVDが間もなく発売されます!

 

神戸スウィーツ・コンソーシアムについて

神戸スウィーツ・コンソーシアムは社会福祉法人プロップ・ステーションと、製粉業界最大手 日清製粉、創業60年の歴史を持つ製菓・製パン原材料卸 日東商会の主催により、「スウィーツの世界で活躍するチャレンジド(障害のある人)を生みだそう!」というミッションを掲げて、2008年6月に発足しました。メイン講師にオーストリア国家公認の「製菓マイスター」の称号を持つ数少ない日本人のひとりで、モロゾフ株式会社テクニカル・ディレクターを務める八木淳司さんを迎え、お菓子作りが好きな精神・知的障害のチャレンジドを対象として、パティシエとして就労したい(独立・開業)、洋菓子製造販売業に携わりたい、また現在洋菓子製造業に従事しているがスキルを上げて生産性・報酬を上げたいといった人たちに、超一流パティシエのレシピと技を伝授する定期講習会を毎月実施してきました。

神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)の公式ホームページ

[写真]KSC第4回講習、クリスマスケーキ実習での受講生。

プロップ・ステーションは、18年前から「チャレンジドを納税者にできる日本」をスローガンに、チャレンジドの雇用と就労の促進を目指して活動してきましたが、スウィーツ業界で一流の製品を製造・販売したい!と願う作業所などを支援し、多くのチャレンジドやその家族、支援者たちに勇気と元気!を贈りたく、このプロジェクトを全力で推進しています。神戸スウィーツ・コンソーシアムは、兵庫県、神戸市、神戸商工会議所の後援のもと、多くの関係企業の皆さんのご協力を得ています。

これまでの活動を以下でご紹介いたしますので是非ご参照になってください!

 

神戸スウィーツ・コンソーシアムのこれまでの歩み

神戸スウィーツ・コンソーシアムについて、共催企業の日清製粉株式会社 佐々木明久社長からプレスリリースが発表されました (2008年12月8日)

神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)の英語サイトが出来ました! (2008年11月19日)

神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)「チャレンジド・プログラムVol.1」 修了式と成果発表会のお知らせ (2008年11月14日)

神戸スウィーツ・コンソーシアム 「チャレンジド・プログラム Vol.1」 第4回講習写真速報! (2008年11月11日)

神戸スウィーツ・コンソーシアム 「チャレンジド・プログラム Vol.1」 第3回講習写真速報! (2008年10月8日)

神戸スウィーツ・コンソーシアム「チャレンジド・プログラム Vol.1」 第2回講習が開催されました! (2008年9月3日)

神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC) チャレンジド・プログラムVOL.1 が開講しました!! (2008年7月7日)

神戸スウィーツ・コンソーシアムのチャレンジド・プログラムが6月28日に開講します! (2008年6月18日)

スウィーツの世界で活躍するチャレンジドを生み出そう! 神戸スウィーツ・コンソーシアムがチャレンジド・プログラム(講習会)Vol.1 の受講生募集を開始 (2008年6月3日)

KSC 神戸スウィーツ・コンソーシアム 着々と準備進行中! (2008年3月18日)

神戸スウィーツ・コンソーシアムがキックオフ!! (2007年11月13日)

スウィーツを通じて、ユニバーサル社会を創造しよう!! 『神戸スウィーツ・コンソーシアム発足のお知らせ』 スウィーツの聖地神戸から、スウィーツの世界で活躍するチャレンジドを生みだそう! (2007年11月1日)

神戸スウィーツ・コンソーシアム/メンバー と 設立主旨など (2007年11月1日)

イヴ・チュリエス氏 来日記念 【“伝統のフランス菓子” 講演・講習会】 (2007年11月1日)

 

神戸スウィーツ・コンソーシアムはたくさんのメディアで紹介されています

スイーツの世界で活躍するチャレンジドを生みだす−第1期生が修了式 神戸経済新聞 2008年12月11日

技術学び商品で勝負 神戸新聞 2008年12月8日

パティシエへ一歩踏みしめ 朝日新聞 2008年12月8日

障害者菓子職人の夢 読売新聞 12月8日

笑顔の光源 朝日新聞 12月4日

食の楽しさを広める活動 神戸スウィーツ・コンソーシアム 日清だより 2008 秋号 Vol.31 2008年10月6日 より

ナミねぇがラジオ関西「サンデー神戸」で神戸スウィーツ・コンソーシアムのことをお話ししました! (2008年9月16日)

「神戸スウィーツコンソーシアム」スタート 「NEW MEDIA」 9月号 より

『チャレンジド・プログラム Vol.1』第1回講習会を開催 「ベーカーズタイムス」 7月10日号 より

神戸で障害者パティシエ養成支援 酒類・食品ニュース & 解説 7月11日号 より

NHKニュースでKSC講師八木淳司マイスターの講習にかける思いと、チャレンジド・プログラムVOL.1 の模様が紹介されました。 (2008年7月10日)

パティシエ目指す障害者を支援 The Japan Food Journal(日本食糧新聞)7月7日号 より

ハンデ乗り越えパティシエに挑戦 讀賣新聞 6月29日号 より

障害者の菓子に競争力 神戸でマイスターが講習会 朝日新聞夕刊とasahi.com(アサヒ・コム)でKSC講師八木マイスターの取材記事が掲載されました!

障害者にパティシエの道 神戸で養成講座 日本経済新聞でKSCが紹介されました!

神戸の社会福祉法人などプロジェクト 障害者の自立へパティシエ“塾” 朝日新聞 2月29日掲載記事より

障害超えパティシエに 一流の技、秘伝レシピ伝授 製粉大手など十数社協力 読売新聞 11月21日掲載記事より

神戸スウィーツ・コンソーシアム発足発表の模様がサンTVにて紹介されました Windows Media Player でTV放送の模様が再生されます。

一流菓子職人の技術伝授 障害者雇用プロジェクト 産経新聞 11月9日掲載記事より

社福法人と企業 障害者のパティシエ養成神戸 開業支援プロジェクト発足 毎日新聞 11月9日掲載記事より

スイーツの世界で活躍できる障害者育成・神戸の福祉法人など 日経ネット 11月8日掲載記事より

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