神戸スウィーツ・コンソーシアム 「チャレンジド・プログラム Vol.1」 第4回講習写真速報!

2008年11月11日

ナミねぇです! 11月8日(土)に神戸スウィーツ・コンソーシアム「チャレンジド・プログラム Vol.1」第4回講習が開催されました。半年間にわたって開催されてきたこのプログラムも、いよいよ今回が日清製粉さん東灘工場をお借りしての実習最終日となります。ナミねぇは残念ながら佐賀県で開催された「チャレンジド・フォーラム in SAGA(佐賀)」に出演のため講習に立ち会うことが出来ませんでしたが、受講生の皆さんにはビデオメッセージをお届けしました。今回の講習の模様を写真速報でお伝えしますのでご覧ください。

そしていよいよ12月7日に講習の集大成を皆さんにご覧いただく発表会と、受講生お一人お一人に神戸スウィーツ・コンソーシアムの修了証書をお渡しする修了式が開催されます。場所は神戸三宮のベーカリーレストラン「フロインドリーブ」さんです。旧神戸ユニオン教会を改装し登録文化財の指定も受けている、とっても素敵な会場をお借りしました。

当日は神戸スウィーツ・コンソーシアムを後援してくださっている兵庫県、神戸市、そしてたくさんの支援企業の皆さんもお祝いに駆けつけてくださる予定です。また新聞、・テレビなど各メディアの皆さんにも、神戸スウィーツ・コンソーシアムを卒業しプロフェッショナルなパティシエを目指すチャレンジド達の講習の成果を、是非ご覧いただきたいと心から願っています。

受講生の皆さん、12月の発表会に向けてどうか力いっぱい頑張ってくださいね! ナミねぇも全力で応援してます!!! (^o^)/~

by ナミねぇ

 

第4回 神戸スウィーツ・コンソーシアム「チャレンジド・プログラム Vol.1」 写真速報

さる11月8日(土)に開催された神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)「チャレンジド・プログラム Vol.1」 の第4回の模様を、写真速報にてお伝えします! 今回の課題はクリスマスケーキです。受講生一人一人が八木淳司講師の熱い指導に応えて、自分だけのスウィーツを立派に完成させる様子を写真でご覧になってくださいね!

[写真]日清製粉葛g田昌弘部長のご挨拶 (写真をクリックで大きな写真がご覧いただけます)

 

[写真]ナミねぇのビデオメッセージを見つめる受講生の皆さん
ナミねぇのビデオメッセージはこちらで見てね! Windows Media Playerで再生されます

 

[写真]ナミねぇのビデオメッセージを見つめる支援者の皆さん

 

[写真]八木講師による本日の実習(クリスマスケーキ)の説明

 

[写真]藤石シェフからケーキ生地の配合について説明を受ける受講生

 

[写真]まずはケーキ生地に取り掛かります

 

[写真]慎重に粉を配合する受講生

 

[写真]ケーキ生地を型に流し込みます

 

[写真]受講生の作業をを見守る八木講師

 

[写真]型に流しこんだ生地をオーブンに入れます

 

[写真]生地が焼き上がるのを待つ間に生クリームをホイップします

 

[写真]飾り付けるフルーツを慎重に準備します。とても痛みやすいんです

 

[写真]チョコレートの絞り袋を作ります

 

[写真]「メリークリスマス」をチョコレートで。マイスターの技!

 

[写真]イチゴの下ごしらえと生クリーム作りに挑戦

 

[写真]受講生の作業を見守る八木講師

 

[写真]生クリームのホイップは氷水で冷やしながら行います

 

[写真]イチゴのヘタを丁寧に取ります

 

[写真]やっとケーキ台が焼き上がりました!

 

[写真]焼きあがったケーキ台をカットします

 

[写真]添え木を使ってケーキ台を均等にカットします

 

[写真]カットしたケーキ台の間に生クリームとイチゴを仕込みます

 

[写真]完成したケーキ台

 

[写真]ケーキ台の周りに生クリームを塗ります

 

[写真]いよいよ仕上げです!

 

[写真]最後にイチゴを飾り付けます

 

[写真]八木講師のお手本のクリスマスケーキが完成!

 

[写真]受講生も完成したケーキ台に生クリームをのせます

 

[写真]生クリームを塗るのは結構難しいんですよ!

 

[写真]完成したケーキにイチゴを飾り付けます

 

[写真]クリスマスケーキが出来ました!

 

[写真]八木講師と記念撮影

 

[写真]ケーキの出来ばえに満足そうな受講生

 

[写真]八木講師、藤石シェフとの記念写真です

 

[写真]試食する支援者の皆さん。ケーキのお味はいかがですか?

 

[写真]材料をご提供くださった支援企業の担当者にも、受講生から質問が寄せられます

 

[写真]材料の配合のおさらいです

 

[写真]八木講師、藤石シェフと受講生の皆さん

 

[写真]支援者の皆さん、サポーター、見学者も交えての記念撮影。皆さんほんとうにお疲れ様でした!

 

ページの先頭へ戻る