１０月７日水曜日は、プロップ・ステーションと日清製粉が共催する「神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）」講習会の開催日ということで、会場である「フクシマガリレイ株式会社」（大阪市淀川区竹島）に、来ています(^_^)！！
2026年10月7日
１０月７日水曜日は、プロップ・ステーションと日清製粉が共催する「神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）」講習会の開催日ということで、会場である「フクシマガリレイ株式会社」（大阪市淀川区竹島）に、来ています(^_^)！！
とても美しいフォルムの本社ビル １階にある、調理設備の整った「セミナールーム」で、開催準備を行っています。
本日の講師は、ハプスブルク家御用達で著名な、ベーカリー「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」（京都市東山区）のオーナーシェフである、野澤孝彦さんです。
学ぶアイテムは、ドイツ（オーストリー）菓子 クグロフ で、素材は〈マーブル〉 〈クルミ＆ラム〉 〈レーズン＆イチジク〉です。
クグロフ の説明をGemini に聞くと、下記の回答が寄せられました(^_^)。
◇ ◇ ◇
クグロフ（Gugelhupf）はオーストリアを代表する伝統的なお菓子の一つです。
同時に、オーストリア単独というよりは、中央ヨーロッパの広い地域で古くから親しまれている郷土菓子でもあります。
歴史とオーストリアとの関係: ウィーンでは古くから日常的な焼き菓子として親しまれてきました。オーストリア出身のマリー・アントワネットがフランスに嫁ぐ際に持ち込み、広めたという説が有名です。
フランス・アルザス地方の名物: 現在では、ドイツ国境に近いフランスのアルザス地方を代表する名物（コウグロフ）としても非常に有名です。他にも、ドイツ南部やスイスなどで伝統的に食べられています。
特徴: 斜めにうねりのある王冠のような専用の「クグロフ型」を使って焼き上げます。バターと卵を使ったパンに近いイースト生地に、レーズンやアーモンドを練り込んで焼くのが伝統的なスタイルです。
◇ ◇ ◇
講習会は午後０時３０分から開始。
クグロフ 講習会、始まりました！！
野澤シェフの説明を真剣に聴いた後、１０名の受講生とサポーターが、二つの調理台に分かれて、作業開始です。
皆、真剣な表情で、初めてのクグロフ造りに、取り組んでいます(^_^)。
「くららべーかりー」「エコールＫＯＢＥ」「ほっとステーションぽてと」「ワークスペース街」の、四つの作業所から受講生たちが参加して下さり、フクシマガリレイの素晴らしいセミナールームで、無事、クグロフの講習会を終えました。
講師の野澤孝彦シェフは、フルチューンナップされたという、名車シトロエンで会場に乗り付けられ、運転席の不思議なパネルデザインに見入ってしまった、ナミねぇです。
講習会の最後に、「明日は、ナミねぇの誕生日です！！」と日清製粉の上原部長から発表があり、素敵な花束を、プレゼントしていただきました。
思わぬサプライズに、ナミねぇは超ビックリ！！
心からの感謝を込めて、持ち帰った花束を、両親の仏壇に供えさせていただきました。あと２年で８０歳になるナミねぇの、幸せな一日が終わったのでした。
野澤シェフ、日清製粉の皆さん、フクシマガリレイの皆さん、熱心に受講された皆さん、本当に、本当に、ありがとうございました！！
＜by ナミねぇ＞