神戸スウィーツ・コンソーシアム講師八木シェフが読売新聞「顔」に登場
2018年5月14日
プロップ・ステーションと日清製粉が協同で開催するスウィーツ講習会「神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)」統括講師の八木淳司シェフが、5月14日、読売新聞の「顔」に登場されました！！
KSC発足より、11年間に渡って講師をつとめて下さる八木シェフが、ますます活躍されることを願っています！！！
＜ｂｙ ナミねぇ＞
[顔] パティシエの技を障害者に伝える
読売新聞 5月14日発行より転載
[顔] パティシエの技を障害者に伝える
八木淳司さん(66)
「洋菓子界で活躍するチャレンジド（障害のある人）を生み出そう！」と、2008年に始まった支援活動「神戸スウィーツーコンソーシアム」。全国16人のパティシエとともに、年数回、各地の作業所の人にプロの技を伝授してきた。
３月末、東京での修了式では、10年前に一言も話さなかった人が、「生きがいを見つけた」と笑顔を見せた。「続けてみるもんだ」と目頭が熱くなった。
東京・八王子の織物工場の次男。手に職を、と好きな洋菓子の道を選んだ。国内の菓子に飽きたらず、24歳でウィーンへ。４年後、外国人初のオーストリア政府公認「製菓マイスター」の称号を得た。帰国後結婚。知的障害の子を授かった縁で、日清製粉が持ちかけた統括講師を引き受けた。
障害のある人の個性は千種万様。伝え方にも工夫がいる。けれど、「伸ばせる部分は絶対ある」。本人も気づかない力を引き出すと見違える。そこが面白い。
昨年から、障害者が働くカフェで菓子作りを教えることが本業になった。「品質で消費者に選ばれるものを」と意気込む。米国で障害者を指す「チャレンジド」は、挑戦すべき課題を与えられた人という意味だ。マイスターの挑戦もまた、続く。（医療部 館林牧子）
障害者の自立を目指すカフェ「ボヌール・ヴェール」（神戸市）に勤務。