７月２０日（土）、神戸スウィーツ・コンソーシアム in 仙台「チャレンジドプログラム」の第２回講習を開催します。
午後１時より野澤孝彦講師による講習の模様を、ユーストリームで仙台より生中継します。ぜひご覧ください！
2013年7月19日
ＫＳＣ「チャレンジドプログラム」第２回講習プログラム
東北石川食料株式会社加工技術センター（仙台会場）より生中継
１３：００〜１７：３０ チャレンジドプログラム講習
担当：野澤孝彦 講師（ウィーン菓子「ノイエス」オーナーシェフ）
実技課題：バターブレッツェル
実演課題：モーントルテ（けしの実みのトルテ）
当日のレシピはこちらからダウンロードいただけます（下記に掲載）
http://www.kobesweets.org/recipe_20130720.pdf 
＜野澤孝彦シェフのご紹介＞
１９７２年生まれ。日本橋三越カフェウィーンで菓子作りの基礎を学ぶ。代々木上原「タッツリ」、新宿中村屋「グロリエッテ」を経てウィーンの「オーバーラー」から欧州修行を始める。ウィーンの王室御用達「Ｌ．ハイナー」を経て、南ドイツ・ロイトキルヒの「ヴァンディンガー」で製菓チーフを務めながら製パン技術も会得。 帰国後、世田谷「ラ・テール」を立ち上げる。１９９９年横浜市青葉区にてウィーン菓子の店「コンディトライノイエス」を開店。 ２００４年には、南ドイツで会得したドイツパンの店「ブロートカフェノイエス」を開店させる。そして２０１１年に赤坂７丁目のドイツ文化会館１Fに「ノイエス」本店を移転し、リニューアルオープン。「ウィーン菓子」（旭屋出版）などの著書がある。
☆ウィーン菓子「ノイエス」のサイト
http://www.neues.jp/
ユーストリーム中継は、こちらでどなたでも生放送でご覧いただけます。
ユーストリームのチャレンジド・プログラム・サイト
http://www.ustream.tv/channel/challenged-program
※午後１時より講習会の模様を放映します。
＜仙台会場＞
○講師
野澤孝彦シェフ（オーストリー菓子「ノイエス」オーナーシェフ）
大場武芳シェフ（メルヴェイユ仙台）
渡辺靖水シェフ（とびばいさ甘座）
於：東北石川食料株式会社 加工技術センター
＜東京会場＞
○講師
永井紀之シェフ（フランス菓子「ノリエット」オーナーシェフ）
於：日清製粉株式会社 小網町加工技術センター
◇ ◇ ◇
主催：社会福祉法人プロップ・ステーション、日清製粉株式会社
後援：農林水産省、厚生労働省、総務省、東京都、兵庫県、仙台市、神戸市、
日本セルプセンター、関東社会就労センター協議会
＜開催場所＞
仙台会場 東北石川食料株式会社 新社屋加工技術センター
住所 〒984-0015 宮城県仙台市若林区卸町３−６−８
東京会場 日清製粉株式会社 小網町加工技術センター
住所 〒103-8544 東京都中央区日本橋小網町１９−１２
＊全てのプログラムは、ブロードバンド回線を利用し、東京−仙台会場の相互通信を実施します。プログラムは、インターネットで世界に向けて同時発信されます。