７月３日は「神戸スウィーツ・コンソーシアム（KSC)東北大震災復興支援　スウィーツ講習会」への応援、ありがとうございました！！

2015年7月6日

７月３日、プロップ・ステーションと日清製粉の協働による、神戸スウィーツ・コンソーシアム（KSC)復興支援スウィーツ講習会「チャレンジド・プログラムvol.8」を、東京の日清製粉小網町加工技術センターを会場に開催しました。

KSCとして８年目の今年は、東北大震災復興への想いを込めた、八木マイスターによる新作スウィーツである「祈りのプレッツェル」の製造から販売までを手がけるプロジェクトです。今後、福島、仙台、神戸のチャレンジドの皆さんにも学んでいただき、全国発売を目指しています。

以下、当日の模様を写真にてご報告しますね。これからも、ご支援よろしくお願いします。m(_ _)m

＜ｂｙ　ナミねぇ＞

 

チャレンジド・プログラムVol.８　写真報告

ナミねぇ開会の挨拶。右は司会の日清製粉 渡邊さん。

今回は材料に福島県産の「えごま」を使用します。

受講生も講師も支援者たちも、意気込みが違います。

ユーストリーム中継画像は、こんな感じです(^_^)/~
中継もぜひ、ご視聴下さい。
　http://www.ustream.tv/channel/challenged-program

受講生たちは八木講師の手順を、真剣に見つめています。
今回の講習は、新製品の製造から販売までをおこなうプロジェクトなので、意気込みの大きさが伺えます！！！

チャレンジド受講生の皆さん、真剣に生地づくりに取り組んでいます！
支援企業である「平瀬フーズ」の社長さんは、孫の活躍を見守る「じいじ」のような眼差しです。微笑ましいなぁ(^_^)/~

あすなろ学園（神奈川）の小島くんと八木講師です。

また、長年KSCの活動を応援下さっている増田寛也さん（日本創生会議座長、元岩手県知事・総務大臣）の奥様で栄養士の「増田満喜（まき）さん」がご見学にみえました。満喜さんから下記のメッセージをいただいたので、ご紹介します。
写真は、小島くんの作業を熱心に見つめる満喜さん（写真後左）です。

☆増田満喜さんからのメッセージ
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東京、一回だけの講習会でしたので昨日参加出来て良かったです。
お知らせ下さいましてありがとうございました。

夜、両親とコンサートに行く予定が入っており
最後まで出られず少々残念でした。
お菓子のお味は如何でいらっしゃいましたか？
両親が年を重ねて参りますと心配で、色々付き合う事も
多くなっております。

それにしても小島くんの慣れた手さばきに驚きます。
一人でどんどん作る姿に頼もしさを感じました。

見ていると、こちらまで作りたくなってきます。
見ているのと作るのは大違いだと思いますが・・・。
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満喜さん、エールをありがとうございました！！(^_^)/~

型抜きで成型されたプレッツェルの生地。

震災を風化させず、真の復興への道筋をみんなで共有するために頑張ろう！！という熱気に満ちた今日の講習も、そろそろラストスパートです。
オーブンに入った「祈りのプレッツェル」たちの美味しそうな香りが、会場中に漂いはじめました。
ユーストリームをご視聴下さった皆さん、facebookでエールを送って下さった皆さん、本当にありがとうございました！！　...
今年度のKSCの成果である「祈りのプレッツェル」販売開始まで、どうぞ見守って下さいね！！！

完成した「祈りのプレッツェル」（左：ブルーベリー、右：えごま）

講習終了後、全員で記念撮影です

 

◎ユーストリーム「チャレンジドプログラム」放映サイト

中継はこちらから、どなたでもご覧いただけます。
　 http://www.ustream.tv/channel/challenged-program

 

チャレンジド・プログラムVol.８」　講習プログラム（東京会場）

日清製粉株式会社 小網町加工技術センター(東京会場)より生中継

日時： ７月３日土曜日　１３：００〜１７：３０
担当：八木淳司マイスター（オーストリア国家公認マイスター）
実技課題：祈りのプレッツェル （えごま＆ブルーベリー）

＜内容＞
本年度の講習会は、例年と違い、《オリジナル商品》として創作したも のをテーマに行います。ドイツ、オーストリアには、パン・菓子のひと つとして、胸の前で交差する形で「祈り」を表す《プレッツェル》があ ります。それに福島県産の「エゴマ」を使用した創作菓子です。福島を 中心に、東京、神戸、仙台を会場に、学び、それぞれの施設で試作して いただき、東日本大震災から５年目となる来年３月１１日を目標に、全 国で製造・販売し、被災地域の応援と各施設、作業所のさらなるレベル アップを図りたいと思います。 多くのご参加をお待ちしております。

ＫＳＣ統括講師　八木淳司

当日のレシピはこちらからダウンロードいただけます
　https://www.prop.or.jp/ksc/recipe_20150703.pdf

＜八木淳司（やぎじゅんじ）マイスター＞
１９５１年生まれ。オーストリア国家公認の「製菓マイスター」の称号 を持つ数少ない日本人のひとり。東京の菓子店・軽井沢のホテルベーカ ー部を経て、１９７６年オーストリアに渡る。リンツ、ウィーンの製菓 店で修行後、ウィーンヒルトンホテルの副製菓長に就任。８０年にオー ストリア国家公認製菓マイスターを取得。その後、ドイツのレストラン やホテルで副製菓長を務めて帰国。モロゾフ株式会社テクニカルディレ クターなどを歴任し、現在は株式会社フレダーマウス代表としてフード コンサルタントを務めながら、各地の製菓学校などで教鞭をとる。神戸 スウィーツ・コンソーシアム統括講師。著書に「マイスターのウィーン 菓子」（柴田書店）がある。

☆株式会社フレダーマウスのサイト
　http://www.fledermaus.biz/

■神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）
　主催：社会福祉法人プロップ・ステーション、日清製粉株式会社
　後援：農林水産省（7月21日〜）、厚生労働省、総務省、東京都、福島県、兵庫県、神戸市、
　　　　　日本セルプセンター、関東社会就労センター協議会、福島県授産事業振興会

 

関連リンク

神戸スウィーツ・コンソーシアム公式サイト
　http://www.kobesweets.org/