本日９月２０日土曜日、神戸スウィーツ・コンソーシアム「チャレンジド・プログラムVol.7」in KOBE・TOKYO　野澤孝彦シェフによる第４回講習の模様を、午後１時よりユーストリームで東京より生中継します。どなたでもご視聴いただけますので、ぜひご覧ください！！

2014年9月20日

 

◎ユーストリーム「チャレンジドプログラム」放映サイト

中継はこちらから、どなたでもご覧いただけます。
　 http://www.ustream.tv/channel/challenged-program

 

チャレンジド・プログラムVol.７」in KOBE・TOKYO
第４回講習プログラム

日清製粉株式会社 小網町加工技術センター(東京会場)より生中継

日時： ９月２０日土曜日　１３：００〜１７：３０　チャレンジドプログラム講習
担当： 野澤孝彦シェフ（ウィーン菓子「ノイエス」オーナーシェフ）
実技課題： シュトラスブルガー（Strassburger）
　　　　　　　 かぼちゃのクッキー （Kurbis Brusseler）

当日のレシピはこちらからダウンロードいただけます
　https://www.prop.or.jp/ksc/recipe_20140920.pdf

＜野澤孝彦（のざわたかひこ）シェフ＞
１９７２年生まれ。日本橋三越カフェウィーンで菓子作りの基礎を学ぶ。代々木上原「タッツリ」、新宿中村屋「グロリエッテ」を経てウィーンの「オーバーラー」から欧州修行を始める。ウィーンの王室御用達「Ｌ．ハイナー」を経て、南ドイツ・ロイトキルヒの「ヴァンディンガー」で製菓チーフを務めながら製パン技術も会得。帰国後、世田谷「ラ・テール」を立ち上げる。１９９９年横浜市青葉区にてウィーン菓子の店「コンディトライノイエス」を開店。 ２００４年には、南ドイツで会得したドイツパンの店「ブロートカフェノイエス」を開店させる。そして２０１１年１１月、赤坂７丁目のドイツ文化会館１Fに「ノイエス」本店を移転し、リニューアルオープン。「ウィーン菓子」（旭屋出版）などの著書がある。

☆ウィーン菓子「ノイエス」のサイト
　http://www.neues.jp/

■神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）
　主催：社会福祉法人プロップ・ステーション、日清製粉株式会社
　後援：農林水産省、厚生労働省、総務省、東京都、兵庫県、神戸市、
　　　　　日本セルプセンター、関東社会就労センター協議会

 

関連リンク

神戸スウィーツ・コンソーシアム公式サイト
　http://www.kobesweets.org/