８月２３日（土）、神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)「チャレンジド・プログラムVol.７」in KOBE・TOKYOの第３回講習を開催しました！
2013年8月23日
日清製粉株式会社東灘工場加工技術センターを会場に、本年度第３回のチャレンジドプログラムが開催されました。今回は講師に吉祥寺「シェ・トラ」のオーナーシェフ 杉本都香咲さんをお迎えし、Blanc-manger（ブラン・マンジェ）とぶどうのゼリーを実習しました。
Blanc-manger（ブラン・マンジェ）
ぶどうのゼリー
記念撮影
杉本講師を囲んで、講師、受講生、サポーター、支援者揃って！（神戸メイン会場）
開催概要
会場：日清製粉株式会社東灘工場加工技術センター(神戸メイン会場)
日時： ８月２３日土曜日 １３：００〜１７：３０ チャレンジドプログラム講習
担当： 杉本都香咲シェフ（「吉祥寺「シェ・トラ」オーナーシェフ）
実技課題： Blanc-manger（ブラン・マンジェ）、ぶどうのゼリー
当日のレシピはこちらからダウンロードいただけます
https://www.prop.or.jp/ksc/recipe_20140823.pdf
＜杉本都香咲シェフ＞
１９７１年東京生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校から同校のフランス校へ。９１年フランス校卒業後、ローヌ県ヌーヴィル「パティスリー・ソムリュー」、リヨン「パティスリー・ベルナション」にて研修。帰国後「エコール辻東京辻製菓専門カレッジ」、同フランス校を経て９９年東日本洋菓子コンテスト（現ジャパンケーキショー東京）「味と技のピエスモンテ」部門で銅賞入賞。０１年吉祥寺に洋菓子教室「メ・ザンファン・カプリシュー」開講。０６年吉祥寺にカフェ・パティスリー「オ・グルマン・カプリシュー」オープン。著書に「チョコレートの手作りお菓子」（新星出版社）、「はじめまして、お菓子教室」（文化出版局）、「スポンジ生地とタルト生地」（株式会社地球丸）などがある。
☆吉祥寺「シェ・トラ」のサイト
http://chez-tora.com/ 
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主催：社会福祉法人プロップ・ステーション、日清製粉株式会社
後援：農林水産省、厚生労働省、総務省、東京都、兵庫県、神戸市、
日本セルプセンター、関東社会就労センター協議会
＜開催場所＞
東京会場 日清製粉株式会社 小網町加工技術センター
住所 〒103-8544 東京都中央区日本橋小網町１９−１２
神戸会場 日清製粉株式会社 東灘工場加工技術センター
住所 〒658-0024 兵庫県神戸市東灘区魚崎浜町１４
＊全てのプログラムは、ブロードバンド回線を利用し、東京−神戸会場の相互通信を実施します。プログラムは、インターネットで世界に向けて同時発信されます。