７月１９日（土）、神戸スウィーツ・コンソーシアム(KSC)「チャレンジド・プログラムVol.７」in KOBE・TOKYOの第２回講習を開催しました！
2014年7月20日
東京日本橋小網町の日清製粉加工技術センターを会場に、本年度第２回のチャレンジドプログラムが開催されました。今回は講師に「ノリエット」のオーナーシェフ永井紀之さんをお迎えし、マドレーヌとサブレ ポッシュを実習しました。
マドレーヌ
サブレ ポッシュ
記念撮影
永井講師を囲んで、講師、受講生、サポーター、支援者揃って！（東京メイン会場）
開催概要
会場：日清製粉株式会社 小網町加工技術センター(東京メイン会場)より中継
日時： ７月１９日土曜日 １３：００〜１７：３０ チャレンジドプログラム講習
担当： 永井紀之シェフ（「ノリエット」オーナーシェフ）
実技課題： マドレーヌ、サブレ ポッシュ
当日のレシピはこちらからダウンロードいただけます
https://www.prop.or.jp/ksc/recipe_20140719.pdf
＜永井紀之シェフ＞
１９６１年生まれ。辻調理師学校フランス校卒。「オー・ボン・ヴュー・タン」のオープニングスタッフとして入社、2年後渡仏。ヴァランス「ダニエル・ジロー」 、グルノーブル「ドゥ・ヴェルバル」、パリ「ミッシェル・ロスタン」、ボンドイゼール「ミッシェル・シャブラン」、スイス・ジュネーブ「ホテル・インターコンチネンタル」、ルクセンブ ルグ「オーバーワイズ」など、ヨーロッパで6年間過ごしたのち、帰国。１９９３年より「ノリエット」。 著作に「シェフのフランス地方菓子」（PARCO出版） 、「フランス菓子職人の仕事パティシエ」（PHP研究所）、「永井紀之 ノリエットのお菓子」（PARCO出版） などがある。
☆フランス菓子「ノリエット」のサイト
http://www.noliette.jp/ 
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主催：社会福祉法人プロップ・ステーション、日清製粉株式会社
後援：農林水産省、厚生労働省、総務省、東京都、兵庫県、神戸市、
日本セルプセンター、関東社会就労センター協議会
＜開催場所＞
東京会場 日清製粉株式会社 小網町加工技術センター
住所 〒103-8544 東京都中央区日本橋小網町１９−１２
神戸会場 日清製粉株式会社 東灘工場加工技術センター
住所 〒658-0024 兵庫県神戸市東灘区魚崎浜町１４
＊全てのプログラムは、ブロードバンド回線を利用し、東京−神戸会場の相互通信を実施します。プログラムは、インターネットで世界に向けて同時発信されます。