「チャレンジドプログラムvol.5」第５回講習を実施しました。川内唯之講師による「ガトーショコラのクリスマスケーキとアメ細工」の講習の模様をご紹介します！

2012年10月20日

ナミねぇです！　東京日本橋小網町の日清製粉加工技術センターを会場に、本年度第５回のチャレンジドプログラムが開催されました。今回は、香川調理製菓専門学校講師の川内唯之シェフを講師にお迎えし、「ガトーショコラのクリスマスケーキ」の講習と、「アメ細工」の実演をお送りします。
基本のチョコレートケーキをクリスマス仕立てで。また、講師得意の「アメ細工」の超絶技巧技も必見ですよ！

川内唯之シェフによる「ガトーショコラのクリスマスケーキ」。アメ細工を添えて！

講習の模様を是非ユーストリームでご覧くださいね！

＜ｂｙ　ナミねぇ＞

当日のレシピはこちらから（ＰＤＦ）

川内唯之シェフ

＜川内唯之シェフのご紹介＞
「香川調理製菓専門学校」講師
１９７３年新潟県生まれ。高校卒業後、大阪あべの辻製菓専門学校に入学。１９９３年、卒業と同時に「東京全日空ホテル」に入社。その後東京・八王子の「ア・ポワン」、「パン・パシフィック・ホテル横浜」を経て、１９９８年「パークハイアット東京」に入社、２００７年にペストリー・シェフに就任。２０１１年より香川調理製菓専門学校講師。
「香川調理製菓専門学校」のホームページ

 

ユーストリーム映像

講習の模様（その１）

講習の模様（その２）

 

記念撮影