被災他の障害者に、人気洋菓子店の職人が手ほどき。そんな講習会が６月から仙台市で始まる。プロのレシピを伝え、厳しい状況に置かれている障害者の仕事をサポートする。

　プロジェクト名は「神戸スウィーツ・コンソーシアム・ in 仙台」。障害者の就労を支援している社会福祉法人「プロップ・ステーション」（神戸市）と、日清製粉（東京）が主催し、６月から11月まで月に１回開く。

　全国に約１干店を展開する洋菓子店「モロゾフ」（神戸市）や、フランス菓子「ノリエット」（東京都世田谷区）など人気店の職人が無償で講師を務める。材料や調理器具は日清製粉のほか約10社が提供する。

　知的、精神障害の人が対象で、お菓子づくりをしている宮城県内の６事業所から計13人が参加する。２００８年以降、東京や神戸でも講習を開き、タルトやスコーン、フィナンシェなどのレシピを伝授してきた。

　知的障害者の事業所「まどか荒浜」（仙台市太白区）は、和菓子や蒸しパンを作る工場が津波で全壊。工場を新設して再出発を図っており、２人が参加する。施設長の中村正利さん（78）は「高付加価値の商品づくりを目指す。一流の職人に教えてもらえるまたとない機会」と期待する。

　約１００種のパンを作る知的障害者の事業所「くるみの木」（仙台市青葉区）は大きな被害を免れたが、月の賃金は最高でも１人２万円に満たない。パンの原材料を量る仕事などを任されている渡辺亮太さん（22）は「ケーキ作りにチャレンジしたい」とやる気満々だ。

　プロップ・ステーションの竹中ナミ理事長は「誇りを持って働ける環境づくりをしたい」と話す。

（高橋健次郎）

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