メール de ナミねぇ 【第３７２号】 by Prop Station
2023年9月19日
◇◆◇ （令和５年９月１９日発行）◆◇◇
◇◆◇ メール ｄｅ ナミねぇ 【第３７２号】 ◇◆◇
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◇◆◇ プロップ・ステーション理事長 ◇◆◇
◇◆◇ 竹中ナミ（ナミねぇ） ◆◇◆
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◆◇◇ ｂｙ Ｐｒｏｐ Ｓｔａｔｉｏｎ◇◇◆
https://www.prop.or.jp/
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■□◇◆ 第３７２号 目次 ◆◇□■
【１】９月２０日水曜日、神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）
「チャレンジド・プログラムVol.１６ in 大阪」
野澤孝彦シェフによる講習の模様を、午後１時より
ユーチューブＬＩＶＥで大阪市阿倍野区より生中継します。
どなたでもご視聴いただけますので、ぜひご覧ください。
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■□◇◆９月２０日水曜日、神戸スウィーツ・コンソーシアム(ＫＳＣ)
「チャレンジド・プログラムVol.１６ in 大阪」
野澤孝彦シェフによる講習の模様を、午後１時より
ユーチューブＬＩＶＥで大阪市阿倍野区より生中継します。
どなたでもご視聴いただけますので、ぜひご覧ください。◆◇□■
明日９月２０日水曜日、神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）
「チャレンジド・プログラムVol.１６ in 大阪」野澤孝彦シェフによる
講習の模様を、午後１時よりユーチューブＬＩＶＥで大阪市阿倍野区よ
り生中継します。どなたでもご視聴いただけますので、ぜひご覧くださ
い。
■神戸スウィーツ・コンソーシアム
「チャレンジド・プログラムVol.１６ in 大阪」
ユーチューブＬＩＶＥ放映サイト
https://www.prop.or.jp/news/topics/2023/20230919_01.html
中継はこのページで、どなたでもご覧いただけます。
（放映予定日時：９月２０日水曜日 １３：００〜１６：００）
時間近くになりましたらYouTube画面を開いていただければ配信をご覧
いただけます。
現在は７月２０日開催の東京会場永井シェフの講義を配信しています。
■神戸スウィーツ・コンソーシアムのユーチューブサイト
（過去の動画はこちらでご覧いただけます）
【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCpOb5FyYaNrh8CdPsRY0y-g
■神戸スウィーツ・コンソーシアム
「チャレンジド・プログラムVol.１６ in 大阪」講習プログラム
日時：２０２３年９月２０日水曜日 １３：００〜１６：００
内容：講習会
講師：野澤孝彦シェフ
（京都「ホーフベッカライ・エーデッガー・タックス」
オーナーシェフ）
課題：ヌスエッケ、ブリュッセラー、ヌスサブレ
☆レシピはこちらからＰＤＦでダウンロードいただけます。
https://www.prop.or.jp/ksc/recipe_20230920.pdf
会場：ドマーニ（大阪市阿倍野区）
＜野澤孝彦シェフのご紹介＞
1972年 埼玉県上尾市生まれ。幼い頃に習ったピアノがきっかけで
ウィーン文化に傾倒し、お菓子の世界に引き込まれる。日本橋三越内
「Cafe Wien」などで西洋菓子の基礎を学んだあと、22歳でウィーンへ
渡り、老舗カフェハウス「オーバーラー」「Ｌ・ハイナー」で修行。
食文化へのあくなき探究心から南ドイツへ向かい、「ヴァンディンガー」
にて製菓チーフを務めるかたわら製パン技術を習得する。日本に帰国後、
1999年横浜に「Neues（ノイエス）」をオープン。2011年にはカフェレ
ストランとして東京・赤坂へ移転、カフェレストランとして2015年まで
営業する。2020年、京都にホーフベッカライ エーデッガータックス
京都をオープンしオーナーシェフとなる。クラシック音楽・建築・美術
にも造詣が深く、雑誌・TV・ラジオなど各種メディアへも多数出演。
著書に「いま新しい伝統の味ウィーン菓子――生地とクリームのおいし
さ再発見」（旭屋出版MOOK）。
ホーフベッカライ エーデッガータックス京都のホームページ
https://edegger-tax.jp/
■神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）
主催：社会福祉法人プロップ・ステーション、日清製粉株式会社
後援：総務省、厚生労働省、農林水産省、東京都、兵庫県、神戸市、
日本セルプセンター、関東社会就労センター協議会
協賛および材料提供企業：石川株式会社、
オリエンタル酵母工業株式会社、正栄食品工業株式会社、
タカナシ販売株式会社、月島食品工業株式会社、
フクシマガリレイ株式会社、丸紅株式会社、
三井製糖株式会社、（順不同・敬称略）
公式サイト：
http://www.kobesweets.org/
■神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）について
神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）は社会福祉法人プロップ・
ステーションと、製粉業界最大手日清製粉株式会社の主催により、多数
の企業と行政のご協力を頂き、「スウィーツの世界で活躍するチャレン
ジド（障がいのある人）を生みだそう！」というミッションを掲げて、
２００８年６月に発足しました。
ＫＳＣの開催する「チャレンジド・プログラム」では、超一流プロのパ
ティシエやブーランジェを講師に迎え、その技術を教授する講習会を実
施しています。プログラムでは、各地の作業所や施設でお菓子作りに従
事する精神・知的障がいのチャレンジドを対象として、スキルを上げて
生産性・報酬を上げたい、スウィーツの世界で就労したい（独立・開業）、
製造販売業に携わりたいといった人たちに、超一流プロのレシピと技を
直接指導します。修了生の中には、すでにＫＳＣで学んだスウィーツを
作業所単位で製品化している人たちもいます。
新型コロナウィルス禍により社会活動が大幅に制限されて来たなか、Ｋ
ＳＣはウィズ・コロナの時代に対応したじゅうぶんな感染防止対策を講
じることで、無事開催を継続させていただいております。
２０２３年度、第１６回を迎えるチャレンジド・プログラムも、引き続
きコロナ感染対策を徹底したうえで開催させていただきます。統括講師
にフランス菓子ノリエットの永井紀之シェフ、そして京都ホーフベッカ
ライ・エーデッガー・タックスの野澤孝彦シェフ、神戸ピエール・ブラ
ンシュの白岩忠志シェフを講師にお迎えし、神戸、東京、大阪などの各
参加作業所での現地指導で受講生（利用者、サポーター）が実技を学習
するスタイルで実施されています。
神戸スウィーツ・コンソーシアムはチャレンジドのパティシエ養成を通
じて「すべての人が持てる力を発揮し、支え合って構築するユニバーサ
ル社会」の実現をめざして活動してまいります。みなさまにはどうか神
戸スウィーツ・コンソーシアムの活動を力強くバックアップしてくださ
いますことを心よりお願い申し上げます。
【写真】
https://www.prop.or.jp/ksc/message/img/namine_pic.jpg
社会福祉法人プロップ・ステーション理事長 竹中ナミ
◎この記事はプロップのホームページでもご覧いただけます
https://www.prop.or.jp/news/topics/2023/20230919_01.html
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☆メール ｄｅ ナミねぇ 【第３７２号】
令和５年９月１９日発行
☆発行元：社会福祉法人プロップ・ステーション
ＵＲＬ https://www.prop.or.jp/
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神戸ファッションマート６Ｅ−１３
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メールアドレス：kouho@prop.or.jp
☆発行：原則として毎月１〜２回
☆『メール ｄｅ ナミねぇ』は『まぐまぐ！』
https://www.mag2.com/ を利用して発行しています。
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