P96以降で「配送業者」テーブルを新規に作成したときはどうだ ったでしょうか。
「”テーブル”とは、単に行と列に並べられたデータの集まり」 (P89)、つまりデータベースの外部にある情報をデータベースに 取り込む箱に過ぎません。
新規にテーブルを作成することは、この箱を作ることですから、 そこに入れられるデータ(情報)は通常データベースの外部にあり ます。
P99〜P100では、その外部情報が3レコード分示されていますが、 ここは「復習ステージ」ということで、このような情報が準備され なかったとご理解下さい(^_^)。