本日７月３日金曜日、神戸スウィーツ・コンソーシアム「チャレンジド・プログラムVol.８」八木淳司マイスターによる講習の模様を、午後１時よりユーストリームで東京より生中継します。どなたでもご視聴いただけますので、ぜひご覧ください！！
2015年7月3日
◎ユーストリーム「チャレンジドプログラム」放映サイト
中継はこちらから、どなたでもご覧いただけます。
http://www.ustream.tv/channel/challenged-program 
2015年度 KSC「チャレンジド・プログラム Vol.8」
チャレンジド・プログラムVol.８」 講習プログラム（東京会場）
日清製粉株式会社 小網町加工技術センター(東京会場)より生中継
日時： ７月３日土曜日 １３：００〜１７：３０
担当：八木淳司マイスター（オーストリア国家公認マイスター）
実技課題：祈りのプレッツェル （えごま＆ブルーベリー）
＜内容＞
本年度の講習会は、例年と違い、《オリジナル商品》として創作したも
のをテーマに行います。ドイツ、オーストリアには、パン・菓子のひと
つとして、胸の前で交差する形で「祈り」を表す《プレッツェル》があ
ります。それに福島県産の「エゴマ」を使用した創作菓子です。福島を
中心に、東京、神戸、仙台を会場に、学び、それぞれの施設で試作して
いただき、東日本大震災から５年目となる来年３月１１日を目標に、全
国で製造・販売し、被災地域の応援と各施設、作業所のさらなるレベル
アップを図りたいと思います。 多くのご参加をお待ちしております。
ＫＳＣ統括講師 八木淳司
当日のレシピはこちらからダウンロードいただけます
https://www.prop.or.jp/ksc/recipe_20150703.pdf
＜八木淳司（やぎじゅんじ）マイスター＞
１９５１年生まれ。オーストリア国家公認の「製菓マイスター」の称号
を持つ数少ない日本人のひとり。東京の菓子店・軽井沢のホテルベーカ
ー部を経て、１９７６年オーストリアに渡る。リンツ、ウィーンの製菓
店で修行後、ウィーンヒルトンホテルの副製菓長に就任。８０年にオー
ストリア国家公認製菓マイスターを取得。その後、ドイツのレストラン
やホテルで副製菓長を務めて帰国。モロゾフ株式会社テクニカルディレ
クターなどを歴任し、現在は株式会社フレダーマウス代表としてフード
コンサルタントを務めながら、各地の製菓学校などで教鞭をとる。神戸
スウィーツ・コンソーシアム統括講師。著書に「マイスターのウィーン
菓子」（柴田書店）がある。
☆株式会社フレダーマウスのサイト
http://www.fledermaus.biz/ 
■神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）
主催：社会福祉法人プロップ・ステーション、日清製粉株式会社
後援：農林水産省（7月21日〜）、厚生労働省、総務省、東京都、福島県、兵庫県、神戸市、
日本セルプセンター、関東社会就労センター協議会、福島県授産事業振興会
関連リンク
神戸スウィーツ・コンソーシアム公式サイト
http://www.kobesweets.org/