イヴ・チュリエス氏 来日記念
【“伝統のフランス菓子” 講演・講習会】
神戸スウィーツ・コンソーシアム発足にあたり、フランスＭＯＦ （Meilleur Ouvrier de France フランス国家最高職人の称号） の巨匠イヴ・チュリエス氏による「伝統のフランス菓子」講演及び講習会において、神戸スウィーツ・コンソーシアム発足の発表を行います。
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ＹＶＥＳ ＴＨＵＲＩＥＳ （イヴ・チュリエス）
フランス菓子の真髄を守り、進化させ、伝承していくチュリエス氏の職人としての心得、エッセンスを学べる貴重な機会です。この発表に際しては、神戸市内で、クッキー等のスウィーツを作っているチャレンジドや、作業所・施設関係者を３０名ご招待し、世界最高水準のパティシエの技術に触れていただきます。
ＹＶＥＳ ＴＨＵＲＩＥＳ（イヴ・チュリエス）
１９３８年南フランス・タルヌ生まれ。１４歳からコンパニオナージュ（※）のもと、フランス各地で料理、菓子の修業を積み、次第に頭角を現していく。１９６８年ガイヤックにあったパティスリーを師匠から受け継ぎ、各種コンクールで活躍。１９７６年に「製菓・惣菜」と「糖菓・アイスクリーム」の２部門でＭＯＦを獲得、菓子業界で初の偉業を達成した。１９８０年、4つ星ホテル「ル・グラン・エキュイエ」のオーナーとなり、各国皇室や首脳陣を迎え入れる。１９９５年には南西フランスのＭＯＦトップに任命され、現在南仏コルドを拠点に全世界で活躍。
※フランスの伝統的な徒弟制度。有名なキュイジニエやパティシエの多くがこのコンパニオナージュから輩出されている。
● 日時： １１月８日（木） １１時〜１５時３０分
● 内容： イヴ・チュリエス氏の講演とパティシエ達によるフランス菓子の講習
● 会場： ドーバー酒造株式会社 神戸三田工場 地図
＜住所：兵庫県三田市テクノパーク１−２／ TEL ０７９−５６０−００１１＞
主催 株式会社日東商会
特別協賛 株式会社ＴＦＰ（イヴ・チュリエス日本総代理店）、社会福祉法人プロップ・ステーション、株式会社ベーカーズ・プロダクション
協賛 奥本製粉株式会社、エクセランス社
後援 兵庫県洋菓子協会、神戸市
協力 大東製糖株式会社
※本講演・講習会は、受講お申し込みいただいた現役パティシエ、ご招待者のみの入場となります。一般の方はご入場いただけません。
